造成肺癌的因子无所不在，令人防不胜防，要从日常中避免肺癌来敲门，除了远离烟害、外出戴好口罩、在家定时清理滤网，以防止吸入悬浮微粒等做法之外，还可以在日常饮食中适度摄取胡萝卜、优格及膳食纤维，做好防范，有效降低患肺癌的风险。
空气中PM2.5、煮饭油烟、香水中环境荷尔蒙，均是导致肺癌因子
肺癌名列十大癌症的第2位，又可分为“小细胞肺癌”跟“非小细胞肺癌”两类，其中小细胞肺癌与抽烟的关联密切，约占患肺癌人口的10-15%；而非小细胞肺癌则是以非抽烟族群为大宗，约占患肺癌人数的85-90%人口，包括肺腺癌、鳞状细胞癌、大细胞癌等。其中，最常见的为肺腺癌，且患者以女性居多。
生活中存在各种导致肺癌的风险，可说是暗箭难防，如空气中的PM2.5、煮饭时产生的油烟、焚香拜拜所造成的悬浮微粒，甚至香水、芳香剂中所含的环境荷尔蒙，都是可能导致患肺癌的因子。究竟在日常中，我们是否可以藉由适度摄取有助降低患肺癌风险的食物，做好预防保健呢？
研究：红萝卜中β-胡萝卜素具高度生物活性抗自由基，助减少肺部癌变
有一项2020年来自华中科技大学同济医学院公共卫生学院社会医学与卫生管理系的路祖训（Dr. Zuxun Lu）教授及其研究团队发表所进行，并发表在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）的研究指出，在日常中摄取适量红萝卜，可以降低肺癌的发生率。
实验综合分析18项于1986年至2014年，探讨摄取胡萝卜的量与患肺癌机率之间的关系研究报告，共计202909名受试者，且受试者囊括欧、亚、美三洲。经研究人员分析后发现，摄取最多红萝卜数量的组别，与摄取最少的组别相比，患肺腺癌的机率下降了42%。
至于为何摄取红萝卜可以有效降低肺癌的风险？研究人员表示，橙色的胡萝卜（红萝卜）在所有不同颜色的萝卜当中，含有最丰富的类胡萝卜素。其中β-胡萝卜素( Beta Carotene )具有高度的生物活性，是维生素A的前身，也是一种强抗氧化剂，可以预防我们的基因受到干扰。β胡萝卜素为类胡萝卜素的一种，其结构特殊，比一般分子能承受更多次的攻击，因此可以帮助减少癌变的发生。
先前的研究指出，由β-胡萝卜素氧化后所生成的一种分子视黄酸，已被证明对肺癌细胞具有抑制作用。视黄酸可以抑制肿瘤细胞黏附在两种非小细胞肺癌的细胞株—NSCLC A549和H1299上,避免这两种非小细胞肺癌的细胞株有癌变的风险。
研究：日常中摄取大量优格及膳食纤维，助降低33%患肺癌风险
另外，还有一项2019年来自《美国医学学会肿瘤期刊》（JAMA Oncology）的研究发现，在日常中多补充膳食纤维以及优格，也有效帮助降低患肺癌的风险。
实验是以来自欧、美、亚三洲共144万余名受试者为受试者，其中包含627988名平均年龄57.9岁的男性与817862名平均年龄为54.8的女性，研究人员分析其摄取优格及膳食纤维的摄取量与患肺癌机率。
在实验中发现，摄取最多纤维跟优格的组别，比起不吃优格者，其患肺癌的风险下降了17％，且即使是摄取少量优格的组别，其患肺癌的机率也比不吃优格者下降了15%。此外，研究也发现，若是同时摄取较高量的优格即膳食纤维，甚至可以使患肺癌的风险降低33%。
优格中某些菌株可增加体内自然杀手细胞活性，助抗发炎、抗肿瘤生成
至于为何同时摄取大量的优格与膳食纤维，对于降低肺癌的风险能达到最佳的效果呢？研究人员表示，除了因为膳食纤维是优格中益生菌的食物来源之外，也可能是膳食纤维经由肠道菌群发酵后，会产生短链脂肪酸。
近期即有研究指出，短链脂肪酸对宿主免疫和新陈代谢的作用并不仅限于肠道，还可以对肺部发炎的情形产生保护作用；此外，近期也有研究指出，优格中的某些益生菌株，可以增加体内一种免疫细胞─自然杀手细胞（natural killer cell, NK）的活性，具有抗发炎、抗肿瘤的效果。
