喝咖啡提神，是许多上班族的信仰，咖啡带来的好处也愈来愈多。根据日本“癌症预防法”研究指出，咖啡“几乎确定”可降低肝癌的发生率，同时也“有可能”降低子宫内膜癌的发病率。还有男性比起几乎不喝咖啡的族群，饮用频率愈高，罹患胰脏癌的机率也有较低的倾向。
日本人研究咖啡与抗癌之间的关系
日本人长寿、注重养生也是举世闻名，有愈来愈多的日本人习惯喝咖啡，街道四处可见的“吃茶店”，在现代日语中，即是咖啡馆的代名词。所以，为了找出喝咖啡对健康的益处，日本陆续有一些相关咖啡的研究，尤其开始聚焦在咖啡与抗癌之间的关系。
在一项以约9万名日本人为对象，进行为期10年的追踪调查研究当中，将几乎不喝咖啡的人和其它群体的肝癌发生率进行比较。结果显示每日饮用5杯以上咖啡的人，其肝癌发生率减少近50%。即使将此方式套用于有无感染C型、 B型肝炎等，引发肝癌最大主因的肝癌病毒来做区分并进行调查，也可发现有相同结果。
日本研究：咖啡“几乎确定”可降低肝癌、子宫内膜癌的发生率
日本癌症权威名医津金昌一郎，在其新书《远离癌症的生活习惯法》中表示，“日本癌症预防法”研究指出，咖啡“几乎确定”可降低肝癌的发生率，同时也“有可能”降低子宫内膜癌的发病率。
此外，因糖尿病造成致癌率增加，以及过去咖啡能预防糖尿病的众多研究报告当中，津金昌一郎推测这些癌症和咖啡抑制癌症发作的共同机制“改善胰岛素抗性”有着关联性。另外，他也认为这和咖啡当中所含“多酚”和“咖啡因”的抗氧化作用有相关。但是对于没有饮用咖啡习惯的人，不建议勉强饮用。
日本研究：男性爱喝咖啡，比起几乎不喝的人，患胰脏癌有较低倾向
还有日本每年超过3万人以上死于胰脏癌，由于发现不易，生存率最低(五年总生存率不到7% )、致死率高达95%，为公认的“癌中之王”。大家知道“吸烟”确实会引发胰脏癌，但是研究发现咖啡有可能抑制癌症发生，而受到众人注目。
研究指出，以男女别来看咖啡摄取量和患胰脏癌之间的关系，女性虽不会因摄取量不同而有所差异，但男性的部分，比起几乎不喝的族群，饮用频率愈高的族群，罹患胰脏癌的机率有较低的倾向。
还有根据1981年刊登于新英格兰医学杂志《The New England Journal of Medicine；简称NEJM）的一项“咖啡与胰腺癌”研究发现，咖啡消费者和胰腺癌之间存在密切关联，但是两者的因果关系，还有待进一步研究提出更多的实证。
然而，于1980年代曾发表过咖啡会提高胰脏发病率的疾病研究资料。但是，在这之后的研究报告当中却显示“并未得到相同结果”。另外，也几乎没有以亚洲人团体为对象的研究报告。
尽管报告内容不一，但是，津金昌一郎认为，今后针对咖啡和癌症的关联性研究也会继续下去，但也有必要考虑研究方法、研究对象团体、生活习惯和基因性不同。总有一天，必会解开咖啡抑制男性胰脏癌的关联吧！
