号称“沉默杀手”的胰脏癌，令人闻之色变！由于早期难以被发现，且存活率低，不少名人都不敌胰脏癌的侵袭。关于诱发胰脏癌的传说，也不胜枚举，日前网络上即传言：“吃生鱼片可能导致胰脏癌”，令许多人感到心慌慌，到底真相如何？以下由营养师教大家如何提高警觉，以远离胰脏癌！
胰脏癌的症状
1、腹部感觉疼痛。在胰腺癌早期，很多患者都会感觉到腹部疼痛，其中许多人是上腹部疼痛，有时候这种疼痛还可能放射到其他部位，患者还会感觉肩部等处疼痛。在日常生活当中，腹痛是很常见的症状，但若是常常出现这种异常的腹痛，就不要轻易忽视了。
2、尿液的颜色变深了。患上胰腺癌，在早期可能会出现尿液颜色的改变，颜色通常会变深。出现这种情况，通常是因为身体当中胆红素的排出受到影响了，堆积在体内，所以尿液的颜色会变深。当身体无故出现尿液颜色变深的情况时，要多注意些。
3、体重减轻。胰腺癌的早期，很多患者的食欲会受到影响，平时吃得比较少，而且吃下去的东西还不容易消化，体重会有减轻的情况。时间长了之后，体重下降的情况会比较明显。
4、出现黄疸。一般肝脏出现问题的时候会出现黄疸，其实患有胰腺癌的时候，也会出现黄疸的情况。胰头和胆总管的位置是比较靠近的，患上胰腺癌的时候，胆总管会受到一些影响，所以会出现黄疸的情况。
5、有便秘的情况。胰腺癌早期还可能出现便秘的情况。一般患上胰腺癌之后，胰腺管会出现堵塞的情况，容易出现便秘的情况。在生活当中，便秘是比较常见的情况，出现这种情况的时候可以及时检查看看，早点采取相应的措施，这样对身体更好。
胰腺癌在早期及时治疗，效果会好一些，它的早期症状大多容易被忽略掉，这需要我们自己多注意观察。如果身体出现以上这些不适，可以早点检查治疗，尽量保持身体健康。我们都知道，胰腺癌治愈率比较低，谁也不想患上这种疾病。在生活当中，以下这几类人是容易被胰腺癌盯上的，自己要多注意预防才好。
胰脏俗称“腰尺”，是人体中仅次于肝脏的第二大消化腺体，主要扮演帮助食物消化吸收的角色，同时具有内分泌及外分泌功能，郑欣宜营养师表示，内分泌的功能是分泌胰岛素、升糖素等血糖，调节贺尔蒙，而外分泌的功能则是分泌消化液及酵素，例如：胰蛋白酶、胰淀粉酶等，能帮助消化。这些酵素在胰腺体中不具活性，要到肠道才会被活化，但若提早在胰脏中活化时，就会消化胰脏本身。若胰脏持续受损，就可能导致胰脏炎，而长期处于发炎状态中，就会增加罹患胰脏癌的风险。
胰脏癌存活率低2大原因：早期难发现、容易转移
胰脏癌为什么难以在早期被发现？由于胰脏位于后腹膜腔中，位置较深，因此超音波通常难以看见全貌，加上胰脏癌早期并无明显症状，因而容易被忽略，通常都是肿瘤渐渐扩大时，才陆续出现上腹痛、背痛、黄疸、体重减轻，以及下痢症状，此时，往往已进展到了中晚期。
除了难发现外，胰脏癌也不易治疗，由于胰脏癌是转移性及侵入性高的癌症，癌细胞会透过淋巴腺转移，蔓延到附近的组织或器官，由于扩散速度快，仅有少部分病人可做手术治疗，但预后依然不佳，5年存活率仅有20%。而大部分患者无法以手术方式治疗，5年存活率低于5%，被喻为“医生也举白旗投降的癌”。
吃生鱼片恐致胰脏癌？营养师：目前尚无直接研究证据
既然难以察觉早期胰脏癌，那么避免胰脏癌上身，需要注意什么？有危险因子吗？近日网络上有传言说：“生鱼片当中充满寄生虫，吃下肚后，有可能导致胰脏癌”，令喜爱吃生鱼片的人惴惴不安。对此，郑欣宜营养师指出，不新鲜的生鱼片当中确实含有一些大肠杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌等，也有可能包含寄生虫，因而吃下肚后，可能引起腹泻、恶心呕吐等肠胃道不适症状，但目前尚无研究证据指出，这些寄生虫会直接导致胰脏癌。
吃生鱼片2要诀：选择新鲜生鱼片+工具洗净后再使用
郑欣宜营养师进一步指出，生鱼片来源可分为淡水鱼（草鱼、吴郭鱼等）和海水鱼（鲑鱼、鲔鱼等），淡水鱼的寄生虫感染率较海水鱼高，因此若要食用，建议以海水鱼为优先。除此之外，应选择新鲜的生鱼片，并注意刀子、砧板等工具必须先洗净后再使用，避免交叉污染。
不可不知！胰脏癌6大警讯要注意
由于胰脏癌的侵袭总是无声无息，连医生都束手无策，不少民众也因此感到恐慌，纷纷寻找能够自我检测的方式。究竟有没有哪一些症状可能是罹患胰脏癌的前兆呢？郑欣宜营养师提出以下6大警讯，提醒民众特别留意：
1.长期下痢及脂肪便者。
2.体重减轻而找不到原因者。
3.上腹痛及背痛，而且找不到原因者。
4.发生阻塞性黄疸之病人。
5.没有糖尿病家族史，在50岁以后才发生糖尿病者。
6.老年人发生胰脏炎，却找不到致病原因者。
胰脏癌高风险群：抽烟、酗酒、高精致糖、高油饮食
近年来国内罹患胰脏癌的人数不断攀升，到底哪一些人是高风险族群呢？有没有哪一些食物，是胰脏癌的地雷食物呢？郑欣宜营养师表示，饮食不当如抽烟、酗酒、高精致糖饮食、高油脂、少膳食纤维等，都容易增加胰脏癌的风险。除此之外，长期接触芳香胺（如染料、洗衣、石油、化工厂等污染），也会提高罹患胰脏癌的机率。
预防胰脏癌要诀：多吃蔬果，少吃烧烤、油炸类食物
想要预防胰脏癌上身，最好的方式就是从饮食上着手。郑欣宜营养师建议，平常饮食可摄取高纤食物，如五谷类、豆类，并以“天天蔬果579”为原则（成年女性每日蔬菜摄取量4份、水果摄取量3份；成年男性每日蔬菜摄取量5份、水果摄取量4份），藉由摄取蔬果当中的植化素，防止细胞癌化。另外，平日食材选择以天然新鲜为主，减少食用腌制加工品、烧烤类食物；蛋白质以选择优质蛋白质为主（含必需胺基酸，如蛋、瘦肉、牛奶），减少油炸、烧烤等烹煮方式，改变饮食习惯，才是防癌的首要之务。
