对于糖尿病患者来说，合理安排饮食是治疗的主要方法。目前推荐给糖尿病人的全球性的较为一致的营养措施，就是摄取高膳食纤维，以及低脂和低胆固醇饮食。
为什么说合理的饮食能够预防和治疗糖尿病呢?因为血糖的主要来源就是饮食，只要我们把握好饮食这一关，血糖便能很好地控制住。一位医生朋友曾经和我说过，他曾经给数千位糖尿病患者做过一万多次的空腹和餐后血糖，他发现这些人空腹血糖出现变化的时候，一定是头天晚上的饭吃多了或是吃少了。
对于正常人来说，吃多点少点都没问题。可是对糖尿病患者来说，多吃一口饭或是多吃一个水果，血糖马上就会升起来。这也是让很多糖尿病患者特别揪心的事，血糖总是忽高忽低，处于波动之中。
其实解决血糖波动的方法很简单，只要你的饮食和药物保持恒定，血糖就会处在一个很稳定的范围之内。若是药物不变，饮食改变，或是饮食不变，药物剂量、药物种类改变了，血糖肯定要有波动。在这里我们提倡的是，让药物恒定下来，通过调节饮食使血糖控制在理想范围内。
为什么不提倡放开饮食，以药物来调节血糖呢?因为是药三分毒，即便你使用的是胰岛素，它也照样有弊端。要知道糖尿病到目前为止还是终身性疾病，需要长期服药，当你长期使用药物来控制血糖的时候，药物的副作用是不得不考虑的。
吃得少了血糖自然形成得少，这样做除了能使血糖比较平稳以外，还有一个最大的好处，那就是减轻胰岛负荷。血糖高胰岛负荷就重，血糖低胰岛负荷就轻，糖尿病人的胰岛负荷是常年处在超重的情况下运行的，别人吃一口馒头所形成的血糖，动用10个胰岛细胞出来工作就可以了，而糖尿病人要动用20个甚至是30个胰岛细胞出来工作，即使是这样也未必能保证把工作做完。
所以从源头上遏止血糖是关键。在下游筑坝肯定不如去上游植树，就算你筑成了能抗百年一遇的洪水的大堤，那不也是最多挺一百年吗?而在上游植树，控制水土流失，那是造福千秋的事。在控制血糖上，使用药物就等于是在下游筑坝，调节饮食则是上游植树，并且很有可能是一劳永逸的解决方法。
很多糖尿病患者，在医生的建议下服食菊粉或其他膳食纤维，从血糖的来源上去遏制它，都取得了很好地效果。不少患者在坚持服食菊粉后，空腹血糖一直维持在理想范围之内;还有部分患者，不仅血糖平稳了，而且使用的药物剂量在逐渐减少，这都是我们愿意看到的。
菊粉为什么能够降血糖呢?
作为水溶性膳食纤维的一种，菊粉进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖的摄入减少，防止了餐后血糖急剧上升;同时，可溶性纤维吸收水分后，还能在小肠黏膜表面形成一层“隔离层”，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，没被吸收的葡萄糖随大便排出体外;并且，菊粉还可以增加胰岛素的敏感性，通过胰岛素互助的降糖效果，减少人体对胰岛素的需求，提高人体耐糖的程度。
但是，就像上文中我们讲到的那样，服食膳食纤维固然有助于糖尿病人血糖的降低，但如果进食过多的膳食纤维，也可能造成糖尿病人的低血糖症，糖尿病人如何做到安心使用膳食纤维呢?这里就不得不说说菊粉了。与其他膳食纤维不同，菊粉中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当血糖较高时，服食菊粉能够有效控制血糖，这是它的降糖功效;然而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服食菊粉又能使血糖升高，避免糖尿病人突发低血糖症危及生命。从这个角度上讲，与其说菊粉具有降糖功效，倒不如说它有调节血糖的功效。它能够帮助糖尿病患者把血糖稳定在合理地范围内，从而达到预防和治疗糖尿病的目的。
