冬天是盛产柑橘的季节，在春节时吃柑橘，更有象征“讨个甘美、吉利”的应景味道。
不过吃柑橘时，可别把皮剥的太干净，因为黏在柑橘果肉跟果皮之间的白色丝状绒层是柑橘中最有营养价值的地方。
柑橘中的柑橘多酚（polymethoxylatedflavones）成分，能够抗发炎、帮助降低心血管疾病、预防癌症，同时也是很好的抗氧化剂。而柑橘多酚分布最多的地方就在这些摸起来细绵、吃起来有点苦味的“白色细丝”中。
这些细丝中还富含一种d-glucarate酵素跟植物类黄酮，也被许多研究认为具有减少发炎、过敏、防癌的功能。
此外，这些细丝本身就是丰富的水溶性纤维果胶，是帮助消化以及降低胆固醇的利器，特别适合在丰盛的年菜之后加以补充。
