很多痛风和高尿酸血症患者都知道，长期摄入过多的高嘌呤食物很容易引起尿酸升高，而常见的高嘌呤食物就是肉类海鲜类。因此很多痛风和高尿酸血症患者都选择吃素来避免尿酸升高。究竟吃素对控制尿酸有没有作用呢？
临床上很容易发现，很多患者坚持长期吃素，但还是摆脱不了尿酸升高，痛风发作的命运，为何吃素无法降低尿酸？听听临床专家怎么说。
素食中的果糖可致尿酸升高
其实只吃素不吃荤并不一定就不会使尿酸升高，素食只是嘌呤相对较少而已，虽然植物嘌呤会比动物嘌呤对痛风患者的伤害来得少，可是除了嘌呤之外，在广泛的蔬菜水果当中，还有果糖这个可促进嘌呤的合成的底物存在。
果糖过量
果糖广泛存在于甘蔗、甜菜、蜂蜜和大多数水果中，谷物中也含有少量果糖。果糖比蔗糖甜，是所有单糖中最甜的一种，故人类食用果糖的历史源远流长。果糖摄入过量会诱发血尿酸升高，因此痛风患者虽然吃素，但是摄入过多果糖也会造成尿酸高，同时，部分饮料中也会加入果糖，患者需要注意避免过量食用。
素食嘌呤含量低但容易过量
高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风，酒精也能诱导高尿酸血症。这些都是一般人所熟知的，所以喜欢吃肉、肥胖的人发生痛风很常见。但是富含嘌呤的不只是包括动物内脏、海鲜之类的食物。一些我们日常认为属于素食的，比如豆制品，还有香菇、草菇、芦笋之类的食物，同样嘌呤含量偏高。
同时，所谓高嘌呤饮食主要与食物中嘌呤的含量和进食的总量有关，如豆制品中嘌呤含量不是最高，但进食过多也会诱发痛风。而菌、笋类食物往往在市民心目中属于“安全食物”，所以更容易进食过量，过量食用也会造成嘌呤摄入过多。
专业治疗＋合理饮食＝降尿酸
痛风单纯依靠饮食调理难以做到不复发，还需要专业的治疗。治疗时加速患者尿酸排出，自动清除患者血液中堆积的所有尿酸盐结晶。从而快速消除结晶堆积带来的关节红肿，减轻患者疼痛。
专业治疗
治疗后并辅以系统免疫修复等多项巩固治疗方式，根本性实现嘌呤代谢，平衡血尿酸，达到标本兼治。同时保持合理饮食习惯，就能有效的控制尿酸升高。
临床专业医生指导
南京万厚类风湿专科医院痛风科刘国栋主任提醒：在高尿酸阶段，最好能在医生指导下合理饮食调节体内尿酸水平，定期检查尿酸避免尿酸过高。对于痛风患者，还是需要专业治疗来控制病情，避免痛风反复发作。
