痛风一发作，代表关节产生发炎反应，而痛风所造成的种种症状，常让患者苦不堪言。外国一项研究发现，采用高纤饮食可抑制痛风相关发炎反应，患者或许会舒服一点。
高纤食物 减轻痛风发炎反应
上述研究成果已发表于〈白血球生物学期刊〉（Journal of Leukocyte Biology）。痛风相关发炎反应主要是由尿酸单钠结晶引起，研究发现，高纤饮食会促使肠道中的微生物产生短链脂肪酸，进而导致嗜中性（Neutrophil）白血球凋亡，发炎现象也会消退。研究人员认为，高纤饮食未来或可成为治疗选项，帮助治疗痛风。
巴西米纳斯吉拉斯联邦大学免疫药理学小组研究员毛罗‧泰薛拉表示，如果可以了解食物如何与体内活菌互动，或许就可以运用饮食方式帮助痛风患者，并维持痛风患者整体健康。
改变饮食 也能预防痛风恶化
研究团队在老鼠关节注射尿酸单钠结晶，并让老鼠采用高纤饮食，且以短链脂肪酸进行治疗，以预防痛风发炎反应。实验结果发现，这过程会让嗜中性白血球凋亡，凋亡后细胞也会遭吞噬细胞清除，不只如此，随着发炎反应减弱，在关节组织也会产生大量抗发炎细胞因子，进一步预防关节受损，关节也较不易产生功能障碍。
饮食、肠道生态 与痛风病情息息相关
〈白血球生物学期刊〉副主编约翰‧惠里表示，目前医界、学界正想了解肠道、身体其他部分的微生物聚落如何影响免疫、新陈代谢健康，这项研究就是一个典型例子，显示饮食会改变体内微生物活动，发炎过程也会产生变化，这都可能对关节发炎性疾病造成深远影响，未来还需要进行深入研究，才能了解如何将研究成果落实、应用于痛风与其他疾病的治疗。
