高血压是心脏、大脑和肾脏疾病的主要风险因素。
盐被视为是高血压的主要原因。盐使身体中留住水,减少盐份摄取会降低血液中的水分,使得血管壁的压力减少,降低血压。
根据一项新的研究,几乎每个人减少盐分摄取,就可以把血压降下来,即使是正在服用降血压药物的人。在此研究中,中年到老年的参与者一天减约一茶匙盐,和他们日常的饮食比较,结果是收缩压降约6mmHg,和高血压第一线药物的效果类似。
这个是调查饮食中减盐对血压的影响最大型的研究之一,包括正在服用药物的高血压患者。
研究:降盐降血压?
50-70多岁的中年和老年人一个星期中,随机采取"高盐饮食(一天的日常饮食加上2,200毫克盐)”,或者"低盐饮食(一天500毫克盐)”。一个星期之后两种饮食对调。
每次研究者来访前一天,参与者戴上血压测量器并收集24小时的尿液。213位参与者中,低盐饮食时,和高盐饮食时比较,收缩压明显降了7-8 mmHg。若和日常饮食相比较,则降了 6 mmHg。
整体来说,72%的参与者在低盐饮食时,比较他们的日常饮食,收缩压都有下降。
西北大学Feinberg医学院的主要研究员之一 Norrina Allen医师说:"我们发现70-75%的人,不管是否已经在服用降血压的药物,如果在饮食中降低盐(减少膳食钠摄入量),他们很可能会看到血压下降。”
Vanderbilt University主要研究员之一的Deepak Gupta说:"减少盐的饮食影响血压下降,几乎所有的人都一致呈现,包括正常血压、高血压、服用药物,或者尚未接受治疗。”
正如运动对大部分人都有益,减少现今饮食的盐对大部分人的血压都是好的。而减盐降低血压很快速,一周内就明显。
事实上,盐存在我们不会想到的食物中,如几片面包、黄瓜泡菜和一碗汤,我们吃的食物中几乎都加了盐,特别是外食及加工食品。在家中煮食,可以读标籖、计算盐分,比较能控制盐的摄取。
Allen 说:"一开始低盐饮食会让人觉得食而无味,但味蕾在几个星期后就能适应了。”
Lewis 说:"令人兴奋的是我们使用的低盐饮食产品,通常都可买到,所以人们可以经由改变饮食,确实改善他们的健康。”
此研究由范德堡大学医学中心、西北大学医学院和在伯明翰的阿拉巴马大学组成的团队。