人体新陈代谢的过程是指人体与外界环境物质和能量的交换以及自身物质和能量的转换。生物体的这种不断的自我更新，是新陈代谢的实质。 新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。物质代谢：是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。能量代谢：是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。
新陈代谢的意义：新陈代谢是人和生物维持生命活动的基本条件，是生命的基本特征。人和生物表现出来的生长、发育、生育、遗传和变异等特征都是以新陈代谢为基础的。新陈代谢一旦停止，生命也将终结。
新陈代谢包括同化作用和异同作用。同化作用是指生物体不断地从外界吸收营养物质，合成身体新的组成成分并贮藏能量。异同作用是指生物体不断地氧化分解身体内原有的部分物质，释放能量，并排出废物。
人体的新陈代谢包括两个基本过程，即同化过程和异化过程。机体摄取外界的各种营养物质（食物、氧气等），经过复杂的化学反应，合成为身体的组织和能量的储备物质，称为合成代谢或同化过程。另一方面，机体内的能量储备物质和组织成分，又不断地经过各种分解过程，特别是氧化过程，释放出能量，以供人体活动时的需要，并将分解后产生的废物排出体外，称为分解代谢或异化过程。
日常食物中所含的糖、脂肪和蛋白统称为供能物质。这是因为在摄取食物进行消化的过程中，同时伴随着能量的转化，为机体提供了能量，通常在进行合成代谢时，需要吸收一定的能量，而在进行分解代谢时，则释放出能量，在分解代谢所释放的能量中，一部分化合物，又可以转过来供给机能重新进行合成代谢，其余大部分的化学能，则转变为热能和机械能以及其他形式的能，以供机体进行生命活动的需要。所以物质代谢和能量代谢是相互关联，相互储存的统一过程，通过同化和异化作用，使机体内的物质，不断地进行着自我更新。
机体内的代谢过程，是由神经系统和激素调节的，而多种酶的参与，又起着催化作用。酶是由生物细胞产生的，具有催化能力的蛋白，不同的酶，能促进不同的化学反应。体内任何物质的分解或合成，离开了酶，就无法顺利进行。
人体新陈代谢的哪一个环节出现问题、出现障碍，新陈代谢都不能正常进行。新陈代谢是复杂的生物化学反应，当细胞活力低下，酶的活力也低下，脏腑功能失调，微循环出现障碍时，都可以影响这个复杂的生物化学反应，使人体代谢紊乱，发生代谢综合症。当新陈代谢失常时，代谢产物广泛存在于人体内，影响到全身。累及的脏器和组织比较广泛，连环作用于人体，当脂肪代谢紊乱诱发糖代谢紊乱，又诱发嘌呤代谢紊乱，骨代谢紊乱……使人体的整个内环境都陷于一种难以控制的混乱状态。人体的血脂升高了，血黏度高了，血压也高了，又使尿酸升髙了，会患上高血压、高血脂、高血黏、高血糖、高尿酸血症、高脂肪肝发病率等等，又称为代谢综合症，是因为代谢异常造成的。代谢综合症，常常在一个人身上同时有几种症状出现，常规治疗，头痛医头,脚痛医脚，不能解决根本问题，很多人往往需要长期的联合用药。药的毒副作用和昂贵的药费开支，让患慢性病的患者苦不堪言，即便这样,往往还是控制不了疾病的发展。任何药都得通过肝肾解毒，不少人难以逃脱死于各种脏器衰竭这一厄运。
