在心火、肺火、肝火、胃火中，影响皮肤最多的应该是胃火。最典型的就是吃多了辛辣、油腻食物，生了胃火，进而长痤疮，毛孔变得很粗。
北京中医院中医皮肤科有个大师级人物，陈彤云教授，86岁了。我在十几年前见过她，那时她70多岁，从面容看还不到50岁呢！跟了陈教授几十年的陈勇透露陈老的养颜经验，其一就是饮食清淡。陈老认为，减肥的人不会有好的皮肤，也不会有好的面色。要想皮肤好，饮食一定要平衡，不要大吃大喝。
陈老是名人，不断有人邀约，但她很少下饭馆，有请吃饭的事能推就推。她是嫌饭馆的菜油大。她自己吃饭，喜欢喝八宝粥那样的，把各种豆啊、粗粮混在一起，肉食吃得很少，主要吃一些鱼和豆制品，蔬菜多、杂粮多，为的是不至于缺乏维生素。
一般来说，蔬菜和水果对治疗痤疮是有好处的，但水果里有些含糖量很高的或者说热性的还要少吃，如荔枝、芒果等南方出产的水果都有热的共性。
很多人得了痤疮不敢吃发物了，如鱼。其实只是水煮鱼、炸鱼不能吃，那做成清蒸的就可以了，还有清蒸的鸡和瘦猪肉都可以。可见，食物的烹饪方式会影响甚至更改食物性质。
鸡肉是温性的，鸭子是寒性的，因为鸭子是生长在水里，习性偏寒，所以吃鸡可以炖嫩鸡、童子鸡，吃鸭子却没有"炖嫩鸭子"的，都是"老鸭汤"。如果用嫩鸭煮汤，汤是寒凉的，容易伤胃气，而老鸭汤的寒性就少了。传统中国烹调中，嫩鸭一般是做烤鸭，用火烤制，为的是通过烤制来纠正它的寒性，使其性质平和一些。要不就是盐水鸭，盐水鸭是用盐腌制，盐本身是火性的--把盐往火里一放马上就能着起来--用盐腌制过的鸭也可以矫正它的凉性。
一般炒炸过的食物，火性都会大一点，胃火大的人就要谨慎食用了。其实，这点在现代营养学上也有说法，比如"没有垃圾食品，只有垃圾吃法"也是这个意思。
