健康从科学饮水开始。成年人一般体内水分约占体重65%—70%,人体失7iC超过25%就可危及生命。人体血液中90%是水，人体的代谢在液体中进行，人不能缺水，水是人体主要能源之一。水的质量好坏直接影响人体健康。向大家介绍一大自然的健康使者——牛蒡。

在日本，牛蒡被称为东洋参。原产于我国，一千多年前日本从中国弓丨进并把牛蒡改良为食用作物，营养媲美人参。牛蒡作为药用、食疗、保健作用已有悠久的历史。《本草纲目》称牛蒡为大力子，是两年生草本植物，其子、根均可入药，也可食用。《本草纲目》称其为有“散风、除热、解毒”三大功效，并称其为“通十二经络、洗五脏恶气”、“久服可轻身、耐老”。牛蒡也享有蔬菜之王的美誉，在日本、韩国和我国的台湾被广泛应用。牛蒡系列食品凭借其独特的香气，纯正的口味，丰富的营养价值，走俏东南亚市场，不仅风靡日本、台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士享受和关注。牛蒡全身是宝、富含菊糖、纤维素、蛋白、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高150—280倍。

有关研究显示，经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、清肠排毒、润泽肌肤、降低胆固醇和血糖、防止高血压和中风、适合糖尿病患者长期食用（牛蒡中含有菊糖，有降糖功能)。对类风湿、抗真菌有一定疗效，对尿毒症和癌痒有很好的预防和抑制作用，被誉为大自然最佳清血剂。台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳滋补之圣品。

人体肠道中具有免疫、防毒、排毒的组织，匿学上叫“菌膜屏障”。人一过40岁，“菌膜屏障”就开始老化、变脆弱，再加上有害物质长期侵入，增加了“菌膜屏障”的负担。这时毒素便会长驱直人侵害体内，导致疾病的发生。而牛蒡茶具有化解毒素、保护胃肠的“菌群屏障”，减轻它的过滤负担。美国著名保健专家艾尔施德尔博士在所著《抗衰老圣典》一书中指出，牛蒡根部深受全世界人民喜爱，它是一种可每日食用无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功效。无论老人、儿童都适合食用，全世界最长寿的民族——日本人常常食用牛蒡的根部。

日本某大学前田博士认为牛蒡的保健功能在于消除和中和有害人体健康的“活14氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素，也是动脉硬化和老化的原因之〇

牛蒡茶，以牛蒡为主要原料，经深加工成为绿色健康、营养型的新型饮品。品质高、价格低，是市场上健身茶价格的一半，是老百姓消费得起的健身茶。特别适合深受三高困扰的人群，身体虚弱、缺乏锻炼的人群，神经衰弱、经常失眠的人群；身体肥胖和便秘的人群饮用。牛蒡茶饮用多次后，剩下的牛蒡片可吃下，牛蒡纤维可以促进大肠蠕动，降低胆固醇、防止便秘、减少毒素、废物在体内积存。总之，长期饮用牛蒡茶，会感到牛蒡茶具有解热、除风、利咽、止咳、治斑疹、腰酸，可利尿、通便，长期服用对高尿酸、高血糖和性功能下降、内外痔等都有助益。