情人节到来，送巧克力、吃巧克力成为一种必备仪式！但是，吃巧克力沐浴在爱情中的情侣们，对于吃巧克力令人既期待又怕伤害，担心愈吃愈肥胖，或是担心会加重糖尿病，究竟应该如何正确吃巧克力？巧克力对健康又有什么益处？
情人节送巧克力的传说
为什么情人节都会送巧克力？有此一说：大约在16世纪时，路易十三和西班牙公主Anne d'Autriche结婚的婚礼上，Anne从西班牙带来可可豆作为订婚礼物献给路易十三，于是巧克力原料的可可豆就开启了与爱情之间的新篇章！
巧克力的营养价值
营养师表示，巧克力是由可可豆经发酵、干燥、烘烤等步骤提炼而成。可可当中最重要成分为多酚，含多量酚醛抗氧化剂，巧克力可分成黑巧克力、牛奶巧克力（含卵磷脂和可可＞20%）和白巧克力（不含固态可可）。黑巧克力的营养包括蛋白质、脂肪、多酚（如儿茶素、花青素、原花青素）、黄酮类化合物、可可碱、咖啡因、钾、磷、铜、铁、锌、镁、维他命A等，对健康有益。
巧克力对健康的益处包括，可预防心血管疾病、中风、冠状动脉疾病、降血压、减少第II型糖尿病、降低血液中三酸甘油脂，远离代谢症候群风险。
黑巧克力中含有黄烷醇，可以辅助降低血压，以及血栓和中风的风险，帮你当个好“心”人；可可脂还可以降低胆固醇，吃出流畅年轻感。
黑巧克力5大健康好处
巧克力该怎么选？怎么吃，才是对亲爱的另一半最好的健康礼物？营养师表示，建议选择可可含量70%以上的黑巧克力，原因是黑巧克力具有以下5大优点：
1.养颜美容抗老化
因为可可豆里有抗氧化能力超强的「多酚」及「类黄酮」，每天吃个一两片（大约30-40公克），可以越吃越年轻，吃出青春年轻感。
2.促进新陈代谢
黑巧克力里面还含有铁、镁、铜、锰等丰富矿物质，可以帮助新陈代谢，不容易发胖，吃出窈窕年轻感。
3.降血压
黑巧克力中含有黄烷醇，可以辅助降低血压，以及血栓和中风的风险，帮你当个好「心」人；可可脂还可以降低胆固醇，吃出流畅年轻感。
4.增加记忆力
多篇医学研究都指出，可可黄烷醇，可以增加脑部血液循环，以及强化神经连结，因此可以提高记忆力及学习力，避免金鱼脑，吃出聪明年轻感。
5.情绪愉悦
黑巧克力里面有色氨酸，在体内能帮助合成快乐荷尔蒙—血清素，因此可以让身体放松，带来愉悦感，另外，可可多酚也能减轻焦虑紧张的压力，帮助放松，让人能吃出放松年轻感。
