冠状动脉硬化是长年形成的病理变化，想几天好转是不可能的。但这不等于说冠状动脉硬化不能逆转。
冠状动脉硬化与高血脂、高血黏、高血压有着密切的关系，长期的高脂肪膳食、运动少、肥胖等导致脂质代谢紊乱，高血压、吸烟、.糖尿病等引起的动脉血管壁功能紊乱以及凝血机理失常，都促成了动脉硬化的形成，其病理改变是血管壁纤维组织增生形成斑块，深部有粥样物质堆积形成粥样斑块，并有钙化、溃疡及血栓形成而出现复合性斑块，这些都是冠状动脉硬化的病理基础。
美国心血管研究所的专家们，通过对8085例冠状动脉硬化患者进行观察，分别釆用饮食和药物疗法，被观察者的血清中低密度脂蛋白3个月内平均下降了28.5%，中性脂肪减少15%。从影像诊断看，治疗组冠状动脉狭窄进展者占19.9%,好转（消退或口径变宽）占39.1%,而未经治疗的对照组进展者为53%,好转为11%。在冠状动脉狭窄好转的群体中，心脏意外事故明显减少。要提醒大家：一旦狭窄部分得到改善，即使口径略有扩大，心脏缺血状态有极大改观,血流量增加使一些不稳定斑块转为稳定，并阻止其继续进展。
食疗使冠状动脉硬化可逆转
1、吃植物油，冠状动脉硬化吃什么，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
冠状动脉粥样硬化患者需注意忌食高胆固醇的食物。如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病以及动脉粥样硬化症。
2、多食用植物蛋白（如豆制品）以及复合碳水化合物（如淀粉等），冠状动脉硬化吃什么，少吃单纯的碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
3、要多吃富含维生素C的食物，冠状动脉硬化吃什么，因维生素C可以促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液中和组织中的蓄积。
4、要多吃高纤维素的食物，因食物的纤维不易被人体胃肠道所消化，冠状动脉硬化吃什么，摄入高纤维食物后可以改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时的排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
5、多吃些水产海味食物，如海带、冠状动脉硬化吃什么，海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
6、吃低盐饮食，冠状动脉硬化吃什么，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
7、常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，冠状动脉硬化吃什么，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
由此看来，冠心病患者要有信心，相信疾病可以向好的方向发展，但应坚持采用科学的生活方式，控制高热量、髙脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、精制糖以及食盐的摄入，不吸烟。治疗髙血压、糖尿病，注意增加体力活动，避免精神过度紧张，并在医生指导下进行治疗。这样，已经发生的冠状动脉硬化可以逆转，未发生者可以预防。
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