现代人如何通过饮食来防治高脂血症

提起“血脂高”大家都有所了解，具体地说，高脂血症是指血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白过高、高密度脂蛋白过低等全身脂代谢异常。血脂高，加速动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是心脑血管疾病的病理基础，与心脑血管病的发生密切相关。

高脂血症初期多数人没有临床症状，这也是许多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。髙脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化。而全身重要器官都要靠动脉供血供氧，一旦动脉硬化斑块形成，就会使血管腔变窄甚至堵塞，这样就会造成脑卒中、_冠心病、心肌梗死、心脏猝死等。

由于高脂血症是构成动脉粥样硬化斑块的一个重要因素，因此纠正脂代谢紊乱，对改善冠心病、高血压及相关疾病的症状，降低脑血管意外的发生具有十分重要的意义。

患上了高脂血症，生活中应注意什么，才能有效防治呢？驾驭高脂血症的五套车，推荐给大家：

a.限制总热能量的摄人

老年人的基础代谢率减低，热量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人则更应严格控制热量的摄入，每人每天的能量摄人要控制在294千卡/公斤体重之内，折合主食每天不宜超过300克。营养学家给老年人推荐的食品：馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类以及各种蔬菜水果。

b.低脂低胆固醇、高纤维素饮食

高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入。食用油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。如豆油、花生油、玉米油等。膳食以植物性脂肪为主。每日脂肪提供的热量应占总热量的30%以下。其计算方法为：每日所需总热量，去掉最后一位数，再除以3,即为每日可食用脂肪的克数。举例来说，某患者每日应摄人总热量1800千卡，去掉最后一位数，180+3=60,即每日可食用60克脂肪。食物中的胆固醇，每天摄入不应超过300毫克。植物油也是脂肪,过多食用也会造成肥胖，同时会降低血浆高密度脂蛋白的浓度。

增加不易消化的碳水化合物，也可以调节血脂。目前我国居民大多以细粮为主食，而细粮中的每克碳水化合物可产生4千卡热量。不易消化的碳水化合物，如糙米、荞麦、全麦面、燕麦中的碳水化合物，每克产生2千卡热量。其中燕麦含丰富的亚油酸和皂甙素，有明显降低血清胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白的作用。另外荞麦、燕麦中也含丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低胆固醇水平。据研究，胆固醇高的人每天吃100克燕麦片,数周后胆固醇可降低5%。

选用优质蛋白质。优质蛋白质包括动物精瘦肉、水产品等。烹调时最好采取清蒸、水煮的办法，每日不超过75克。带皮肉、加工肉制品、动物内脏、鱼子、鱿鱼等富含饱和脂肪酸和胆固醇，应少吃或不吃。豆制品为首选，如豆腐、豆浆中不含胆固醇，含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成粥样硬化斑块，含有大豆蛋白又能显著降低血清胆固醇水平、降低低密度脂蛋白和甘油三酯水平。但每日的摄人量不超过30克干豆量，相当于豆腐150克或豆腐千45克，不要选用油豆腐、豆腐泡、素什锦等。蛋类每天不超过一个或2—3天一个鸡蛋。常吃鱼有降血脂作用，鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳水稀酸（DHA)，调脂作用更好。奶类每日不超过250克，以鲜奶、酸奶为好，不选用全脂奶粉、乳酪等奶制品。

高纤维素饮食也是调脂的重要食品，因为饮食中的食物纤维可与胆汁酸相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。新鲜蔬菜每日400—500克，宜选用深绿叶菜、红黄色蔬菜，如洋葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芹菜、香菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、黄瓜、茄子等，都含维生素C、纤维素较多，能够降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。值得一提的是黑木耳、香菇，不仅口味好，而且含有大量对人体有益的营养物质。研究证实，黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压的作用，并能降彳肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二稀丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。

c.饮茶戒烟限酒

研究证明，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。科学研究表明，长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢，尤其是长期饮酒不仅能形成酒精性脂肪肝，影响肝脏的代谢功能，加剧了血脂代谢紊乱。吸烟不仅干扰脂代谢，它的副作用如同慢性自杀。戒烟限酒务必做到。

d.优化生活方式

也就是提醒您釆用健康文明、科学的生活方式。高脂血症老年患者应注意生活要有规律性。适当参加体育活动和文娱活动，保持良好的心态，尽量避免精神紧张和情绪过分激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良心理和精神因素。这些因素都可以对脂质代谢产生不良影响。

e.选用物理疗法、自然疗法

随着科技的进步，生物医学的电磁疗法如“百利”脚炉已经走进人们的生活。我们可以采用这一物理疗法，使自己身体经络通畅，使脏腑功能得到调节，能使人体血液循环得到改善，能有效地纠正代谢紊乱，改善脂代谢异常。尤其是生物医学的电磁疗法，还有降脂、溶栓的作用，可促进体内脂质物质的分解，能有效防治高脂血症。由核工业理化院的工程师戴军发明的百利牌红外磁脉冲脚炉治疗仪（简称“百利”脚炉治疗仪或“百利”治疗仪），93年获国家的发明专利，99年获美国诺贝尔专利技术博览会金奖，并获得国际上权威机构的认证，如美国FDA认证等，既安全又有效。这一方法，在高脂血症的防治上对人类有重大贡献，投人市场十几年来，使众多的高血压、高黏脂血症的患者使用后收到了很好的疗效，值得选择。