牛蒡汤助中老年人战胜慢性病

为何牛蒡汤是家庭所必备的呢？一位中医师分享了他的经验：

我是一名中医师，对于蔬菜熬汤有一些心得。我时常利用自己制成的蔬菜汤治疗病人，成绩相当良好。

近些年来，所谓的“蔬果健康法”非常流行。我对中西医医学都下过一番工夫，在撷取了两种医学的长处之后，开始利用蔬菜汤治疗病患。

我们日常所吃的蔬果，乍看起来平淡无奇，并不太受一般人的注意，其实只要稍微改$利用它们的方式，它们就会立刻变成疗效非常好的药物。

蔬果食物具有疗效的相当多，牛蒡正是其中之一且效果奇佳，而牛蒡也是含有丰富的食物纤维的代表根菜类。

牛蒡很生涩不宜生吃，但是把它与水混合煮成汤以后，不但可以使汤汁变得美味，同时也能够使它的药效提高好几倍。这是因为在加热之后，牛蒡的细胞壁会被破坏，从而使它的药效全部被释放出来的缘故。

所谓的“细胞壁”，乃是指植物细胞的最外层膜，它由坚硬的纤维构成，使用牙齿去咬它也不餌使它破裂，到了胃肠也不可能被消化。

牛蒡必须在加热以后，它的细胞壁才会变得柔软而破裂，细胞里的物质才会被释放出来，牛蒡到底含有什么成分呢？首先，100克的牛蒡中就含有8.5克的木质素与丙种纤维素。100克的牛蒡含有4毫克的维生素C、0.5毫克的维生素E,还含有很多的旋复花粉。那么，喝了牛蒡汤之后，这些成分会带来什么效果呢？对身体有什么好处呢？一般说来，对于现代文明病、中老年人的慢性病、癌症等，牛蒡都是驱除这些恼人疾病的最佳捍卫战士。