吃对了，就能活化细胞、平衡荷尔蒙 延缓衰老

吃对了，就能活化细胞、平衡荷尔蒙，快把这些食物列入菜单吧！

红（紫）葡萄

抗老关键|富含白藜芦醇，有助于基因调控；花青素则可保护粒腺体。

白藜芦醇是种抗氧化剂，在许多水果果皮都有，《超越微整形的天然逆龄术》指出，可透过多吃富含白藜芦醇的食物，刺激乙酰化酶没蛋白质，也就是「长寿基因」，进而让人青春永驻。

红葡萄及其酿制而成的红酒含量尤其高，其他富含白藜芦醇的食物还包括花生、莓果类食物。

建议烹调方式|除了直接吃葡萄之外，更好的方式是将葡萄整颗加入蔬菜搅打成蔬果汁，皮和籽都吃得到。也可用葡萄干做成很好的甜品，例如地瓜或南瓜磨成泥，和入葡萄干、坚果制成地瓜球、南瓜球。

坚果

抗老关键|各种坚果中都富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于粒线体维持、端粒活化。

其中，芝麻另含有木质酚，与维生素E加在一起，除了抗氧化能力更胜维生素E之外，还能使基因上的接受器不那么敏感，可减少身体对环境荷尔蒙的吸收合成，使自体产生的雌激素或其他荷尔蒙作用得更好。

建议烹调方式|坚果入色拉、做成面包抹酱，资深营养师陈韵帆会在浓汤中加入坚果调味，取代精致油炒面粉调出浓汤的步骤，不但能吃到好油脂，还有牛奶风味，口感更丰富。

姜黄

抗老关键|姜黄素有基因调控功能，可以关闭坏的基因表现，例如癌症基因。

建议烹调方式|姜黄是很好的辛香料，可做咖哩入饭、汤。姜黄也有精油，有抗发炎效果。

 

免责声明：本站部分文章转载自网络，发布文章 为传递更多信息之用，另：文章 内容仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实， 对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。